Mate frisch aufgegossen
Slider

Mate: alles wat je erover moet weten

De ‘drank van de goden’, zoals de guaraní de matethee 1000 jaar geleden al noemden, is tot op de dag van vandaag onderdeel van de Zuid-Amerikaanse cultuur. Door de health trend uit het westen van de afgelopen jaren groeide de matethee, gemaakt van het kruid yerba, ook hier uit tot een hip drankje. Het kruid heeft veel positieve eigenschappen: het prikkelt de zenuwen en zorgt zonder antioxidanten dat je wakker blijft. Bovendien is mate veel gezonder dan energydrinks, koffie en co.

 

Unieke smaak

Mate scoort niet alleen op zijn eigenschappen. De eerste slok kan misschien wat bitter zijn, maar de smaak van mate is in vergelijking met reguliere frisdranken natuurlijker en lichter. Ondanks het lage suikergehalte geeft mate je een echte opkikker.

Lekker en veelzijdig

Traditioneel werd mate met een rietje, een zogeheten Bombilla, uit een uitgeholde flespompoen of een koehoorn gedronken. Nu haal je je mate gewoon in een blikje of flesje aan de bar. Mate wordt echter niet alleen ijskoud of op kamertemperatuur gedronken, maar smaakt ook warm goed.

 

Herkomst van de mate

Een groot deel van het kruid yerba wordt in het Zuid-Amerikaanse Paraguay, Argentinië en Brazilië verbouwd. Bij de ontwikkeling van de dranken van El Tony werken we nauw samen met de gerenommeerde Pindo Farm in Argentinië, die voor topkwaliteit mate zorgt.

Mate-Strauch / plante de maté

Wat maakt Yerba Mate eigenlijk zo bijzonder?

De kleingesneden en gedroogde bladeren van de matestruik worden yerba genoemd. Met deze bladeren wordt yerba matethee gemaakt, die al eeuwenlang in Zuid-Amerika wordt gedronken. Maar wat maakt de yerba mate nu zo bijzonder? Dit gezonde alternatief voor energydrinks en koffie zit vol positieve eigenschappen. Deze worden in de onderstaande video haarfijn toegelicht.

Onze mate

El Tony Mate wordt door middel van de cold brew-methode gebrouwen, met verse mate van de Argentijnse Pindo Farm. We weten precies van welke struik onze mate afkomstig is en kennen het verhaal achter de teelt. Zo kunnen we El Tony Mate met een zuiver geweten aan onze fans serveren. Daarom bevatten onze matedranken ook geen E-nummers of conserveringsmiddelen, geen concentraat en worden er geen kunstmatige zuren toegevoegd.

Pindo Mate Farm in Argentinië

FAQ: alles over mate

Mate was in Zuid-Amerika oorspronkelijk de beker waaruit de matethee traditioneel werd gedronken. Het kruid waarvan matethee wordt gemaakt heet yerba. Het wordt gehaald uit de gesneden en gedroogde bladeren van de matestruik of -boom. Tegenwoordig hebben we het over ‘een’ mate, waarmee we natuurlijk een flesje of blikje matethee bedoelen.

Een groot deel van de mate wordt in het Zuid-Amerikaanse Paraquay, Argentinië en Brazilië verbouwd. Bij de ontwikkeling van de dranken van El Tony werken we nauw samen met de gerenommeerde Pindo Farm in Argentinië.

Het wordt lastig om zonder kas een matestruik in Centraal-Europa te laten groeien, want de plant groeit het best bij een constante temperatuur tussen de 20 en 23°C.

Veel mensen vinden de smaak van mate natuurlijker en lichter dan de smaak van reguliere frisdranken met koolzuur. Het bijzondere aan mate is dat het weinig suiker bevat en toch een oppeppend effect heeft – daarvan kan energy drink alleen maar dromen. Mate bevat bovendien natuurlijke cafeïne, waardoor het drankje ook geschikt is voor personen die gevoelig zijn voor cafeïne.

Matethee heeft een aantal goede eigenschappen. De blaadjes bevatten antioxidanten en diverse mineralen, zoals magnesium en kalium. Bovendien wordt matethee in de gezondheidsbranche gezien als alternatief voor reguliere energy drinks.

Er zijn talloze mogelijkheden om mateblaadjes te verfijnen. Welke combinatie je het beste vindt smaken, is natuurlijk per persoon verschillend. El Tony heeft gekozen voor gember en guaraná.

In Zuid-Amerika wordt mate niet uit een blikje of flesje, maar traditioneel met een rietje uit uitgeholde flespompoenen of koehoorns gedronken. Mate wordt ijskoud, op kamertemperatuur of warm geserveerd, soms ook gemengd met alcohol. Hierbij moet je je ervan bewust zijn dat het mengen van cafeïne en alcohol risico’s met zich meebrengt.

De positieve eigenschappen van natuurlijke matethee zijn wetenschappelijk bewezen. Matethee bevat cafeïne, maar houdt je op een gezonde manier scherp en stimuleert de zenuwen, spieren en stofwisseling. Het suikergehalte is ongeveer half zo hoog als dat van bijvoorbeeld cola en andere frisdranken.